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1.しいたけと鶏肉の煮物




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材料(4人分)<187kcal>
椎茸 8枚
鶏モモ肉 1枚
こんにゃく 1/2枚
にんじん 1/3本
絹さや 8枚
A.水 500cc
  昆布 10センチ角1枚
  しょうゆ 大さじ4
  みりん 大さじ2
  酒 大さじ2
  砂糖 小さじ1

作り方
昆布は分量のAの水につけておき、戻ったら3センチ角ほどに切る。
椎茸は石づきを取り、表面に飾り包丁を入れる。
こんにゃくは8つに切り、茹でておく。
にんじんは皮をむいて4等分に切る。
鶏もも肉は8等分に切る。
絹さやは筋を取って茹でておく。
鍋に1の昆布のつけ汁を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉をいれあく取りし、昆布、にんじん、椎茸を入れ5分ほど煮、Aの調味料を加えて更に煮込み、器に盛って、絹さやを盛りつける。